Rudųjų kiaušinių privalumai

Šiuolaikinė kiaušinių gamyba suteikia vartotojams keletą šviežių kiaušinių pasirinkimų. Labiausiai pastebimi pasirinkimai yra kiaušinių dydžiai ir rudos arba baltos kiaušinių lukštai. Kiaušinio lukšto spalvą lemia tos vištos veislė, kurioje veislės spalva skiriasi. Korpuso spalva yra tiesiog apvalkalo spalva, todėl kiaušinius perkate kiaušinius kituose veiksniuose.

Estetika

Jei norite, kad dėl estetinių priežasčių būtų rudų kiaušinių, juos įsigykite. Kai kurie žmonės nori rudos spalvos kiaušinių, nes jie kažkaip lygina lukšto spalvą su sveikais kiaušiniais, bet sveikos vištos dedamas sveikus kiaušinius, todėl nereikėtų manyti, kad rudieji kiaušiniai yra jums geresni. Nesvarbu, ar jūs perkate iš prekybos centro, ar tiesiai iš ūkininko, rudieji kiaušiniai svyruoja nuo labai tamsiosios švelnios iki šviesos įdegio, kartais su sklepėmis. Rudos kiaušinių veislės dažnai parenkamos ekologiškiems ir tvariems ūkiuose, nes jų atsparumas jiems tinka laisvai aptikti aplinkai, todėl ieškokite šių sertifikatų dėžutėje, jei šios problemos yra jums svarbios.

Kiaušinio dydis

Kiaušinio dydis, nesvarbu, koks spalvos korpusas, visų pirma priklauso nuo vištos ir veislės amžiaus. Kiaušinio dydis priklauso nuo kiaušinio svorio. Kiekvienos veislės jaunikliuose jų pirmojo auginimo metais buvo šiek tiek mažesni kiaušiniai, kiaušinių dydis didėja, kai vyresni vyrai. Kai kurios veislės natūraliai yra sunkesnės ir pagamina didesnius kiaušinius nei kitų veislių, tokių kaip Wyandottes ir Plymouth Rocks. Rudieji kiaušiniai paprastai yra dideli, labai dideli arba labai paprasti, nes veislė yra didesnė paukštis. Rudieji kiaušiniai gali būti brangesni, nes didesnėms vištų veislėms reikia daugiau pašaro ir daugiau vietos paukščiams, dėl ko padidėja gamybos sąnaudos.

Skonis ir virimas

Kiaušinio skonį įtakoja vištos mityba. Daugelis žmonių mano, kad jie gali pasimėgauti skirtumu tarp baltųjų ir rudųjų gliaudytų kiaušinių, tačiau jų apvalkalo spalva neturi įtakos. Daugelis virėjų renkasi rudus kiaušinius tik todėl, kad rudos lukšto dėžės yra lengviau pamatyti pašalinti iš susmulkinto kiaušinio dubenyje arba iš kieto virinto kiaušinio.

Mityba

Nėra skirtingų spalvotų kiaušinių mitybos skirtumų. Kiaušinių mitybinė sudėtis priklauso nuo vištos mitybos. Naujas kiaušinių tipas, paženklintas “praturtintas” arba turtingas omega-3, yra tiek rudos, tiek baltos spalvos kiaušiniuose. Vištos, dedančios šiuos kiaušinius, maitina dietą, papildytą natūraliais omega-3 šaltiniais, tokiais kaip linų sėmenys ir žuvų taukai, o jų kiaušiniai pagerina mitybą. Pagal tyrimą, paskelbtą “The American Journal of Clinical Nutrition”, praturtintus kiaušinius vartotojai gauna naudos iš omega-3 riebalų rūgščių – eikozapentaenoinės rūgšties arba EPA ir dokozaheksaenoinės rūgšties arba DHA. Kai metabolizuojamas, EPA ir DHA teigiamai paveikė trigliceridų kiekį kraujyje ir DTL lygį – “gerą” cholesterolio kiekį tyrimo grupės dalyvėse.