Skumbrės dieta

Skumbrė yra keleto rūšių šalto vandens, riebios žuvies pavadinimas. Šios žuvys gauna dėmesį dėl to, kad yra didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis, kuris yra naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Žmonės su širdies ligomis turėtų vartoti apie 1 g per dieną omega-3 riebalų rūgščių, kurių gausu riebiosios žuvys.

Privalumai

Žuvys aprūpina baltymus, vitaminus ir mineralus bei mažai sočiųjų riebalų. Jie taip pat yra puikus omega-3 riebalų rūgščių eikosapentaeno rūgšties, EPA ir dokozaheksaenoinės rūgšties arba DHA šaltinis. Riebios žuvys, tokios kaip skumbrės, lašišos, tunai ir sardinės, turi aukščiausius EPA ir DHA kiekius. Kaip pažymėjo AHA, kūnas negali gaminti šių medžiagų, bet jų reikia norint tinkamai veikti. Omega-3 riebiosios rūgštys gali sumažinti nereguliarus širdies ritmo ar aritmijos pavojų ir sulėtinti apnašų augimą arterijose.

Kraujospūdžio efektai

1985 ir 1986 m. Žurnale “Aterosklerozė” paskelbtuose tyrimuose buvo įvertintas skumbrės poveikis įvairiems širdies ir kraujagyslių sveikatos rodikliams. Vyrai su švelniu aukštu kraujospūdžiu maitina konservuotąsias skumbres kiekvieną dieną be dietos, skirtos konkrečioms baltymų, angliavandenių ir riebalų dalims. Šie vyrai patyrė reikšmingą kraujospūdžio sumažėjimą. Po aštuonių mėnesių valgio skumbrės ir po to nutraukus gydymą, po dviejų mėnesių kraujospūdis grįžo į ankstesnį lygį.

Cholesterolis ir trigliceridai

Dainininkė ir kolegos taip pat nustatė naudą valgydami skumbres už cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Pavyzdžiui, 1985 m. Straipsnyje dalyviai vidutiniškai sumažino bendrą 9 proc. Cholesterolio kiekį ir 28 proc. Trigliceridus. Mažo tankio lipoproteinų arba MTL, cholesterolio, vadinamosios blogo cholesterolio lygiai sumažėjo 14 procentų. Priešingai, didelio tankio lipoproteinų ar DTL cholesterolio, gero cholesterolio, padidėjo 12 procentų.

Tipai

Dauguma rūšių virtos skumbrės suteikia 1,1 g iki 1,7 g omega-3 riebalų rūgščių už 3 oz. “Maisto ir vaistų” redaktorius Cheryl Redmond 2003 m. Gegužės / birželio mėn. Pasirinkite mažesnes šios žuvies rūšis. Atlanto vandenynas, taip pat vadinamas Bostone, Ramiojo vandenyno regione, dar vadinamas “Jack” ir ispanų skumbrė, turi daugiau omega-3 riebiųjų rūgščių nei karališkoji skumbrė. Be to, gyvsidabrio kiekis gali būti didelių žuvų, tokių kaip karališkoji skumbrė, problema.

Prieinamumas

Šviežia skumbrė yra prieinama visus metus, o “Redmond” rekomenduoja jį virti, kai tik perkate, kepdami ar keptindami. Jei renkatės konservuotų skumbrių, šios žuvies skonį galite rasti 4 oz. Alyvuogių aliejaus skardinės turi būti švelnesnės nei skumbrė, parduodama 15 oz. Skardinės.